В школе Стерлитамака прошел праздник «Моё национальное блюдо»

Можно сказать, в учебном заведении в миниатюре представлен красочный, неповторимый мир разных национальностей. Недавно там устроили очень вкусный (в прямом смысле) и весёлый праздник «Моё национальное блюдо», посвящённый башкирской кухне.

СТАРУШКИ-ВЕСЕЛУШКИ

На праздник пришли почётные гости – представительницы фольклорной организации «Светлые бабушки». Обычно они собираются в библиотеке имени Инана Кадыра, где занимаются изучением языка, обычаев, традиций, обрядов, костюмов башкирского народа и думают о том, как передать богатое наследие детям и внукам.
На праздник в школу бабушки пришли в национальных костюмах, которые сшили сами.
Спрашиваю:
– Расскажите, пожалуйста, о ваших нарядах.
– У нас разные костюмы. Каждый из них отражает вкусы башкирских женщин, проживаю-
щих в том или ином районе Башкортостана. Но названия элементов костюма одинаковы для всех. Например, верхняя одежда – елян. Посмотрите на нас. Видите, елян украшен кораллами, бисером, серебряными монетками.
На шею поверх платья женщины надевали нагрудник: удлинённой формы – селтэр, овальной – хакал (борода). На них нашивались серебряные монеты, бляхи, бубенчики. Считалось, что звон бубенчиков отгоняет злых духов.
На верхнее платье – передник (алъяпкыс). Сначала он применялся во время работы по дому, затем передники стали дополнять праздничное убранство.
– А как называются ваши головные уборы?
– Головной убор – кашмау. Шили его из красной ткани с подкладкой, украшали рядом монет. Заканчивался кашмау длинной лентой.
– Очень красиво. Доставали что-нибудь из бабушкиных сундуков?
– Доставали! У многих из нас сохранились старинные вышивки, тканые коврики, головные уборы и украшения.
С программой праздника присутствующих познакомила заместитель директора, курирующая воспитательную работу, Елена Анатольевна Шаптала:
– Сейчас наши гостьи расскажут вам об искусстве, обычаях и традициях башкирского народа, проведут викторину, а затем мастер-класс по кулинарии.

ПО ОТВЕТУ И НАГРАДА

Вопросы викторины касались географии, истории, экономики нашей республики.
Дети назвали народы, проживающие на территории Республики Башкортостан, – это башкиры, русские, татары, мари, чуваши, мордва, украинцы.
Перечислили крупные города. В их числе –
Уфа, Стерлитамак, Салават, Нефтекамск.
И полезные ископаемые дети знали. А их в республике немало: нефть, природный газ, железная руда, медь, цинк, золото, каменная соль, цементное сырьё.
Рассказали о достопримечательностях Каповой пещеры, красотах второй по величине горы Южного Урала – Иремель.
Ответили на вопрос о местонахождении башкирских санаториев.
Самые активные ребята за правильные ответы были награждены сладостями.
После нескольких номеров художественной самодеятельности ребята отправились на мастер-класс.

ИЗЫСКИ БАШКИРСКОЙ КУХНИ

В специально обустроенном кулинарном зале с плитами, микроволновой печью и кухонным инвентарём накрыт стол. Чего на нём только нет! Все блюда приготовили и принесли умелые бабушки.
Беседуем с одной из них – Гульшат Мухамедьяновной Калимуллиной. До пенсии она 41 год работала в лицее-интернате
№ 2, преподавала башкирский язык. Её общий педагогический стаж – 46 лет.
– Гульшат Мухамедьяновна, расскажите об особенностях башкирской кухни.
– Национальные блюда башкир – это густые похлёбки, сытная мясная еда, ароматная выпечка, домашние молочные продукты и медовые сладости.
– Приведите примеры.
– Например, бишбармак. Его готовят из курицы, говядины, картошки и подают с домашней лапшой. Есть у нас очень сытное мясное блюдо – улюш, к которому нужны пряности – тмин, шафран, гвоздика.
– Что вы скажете про ароматную выпечку?

– Сочные румяные пирожки (бэккен) стряпают из дрожжевого теста с начинкой из мяса и риса или капусты с яйцом. Вместо капусты может быть морковка.
По форме эти пирожки круглые с обязательной косичкой наверху.
– Какое блюдо является украшением праздничного стола?
– Конечно, кыстыбый. Его основу
готовят на сковороде, на которую кладут много сливочного масла. Получается воздушная,
ароматная золотистая лепёшка. В неё заворачивают картофель и жареный лук.
– А что готовят на радость детям?
– Баурсак – пухлые пончики с творожной начинкой.
Через несколько минут добрые бабушки начали урок кулинарии: приступили к выпечке блинов.
После трудов праведных сели за стол.

ОТЗЫВЫ О ПРАЗДНИКЕ

Аделя Гарипова из 6 «П» класса («П» означает полилингвальный):
– Сегодня я узнала много интересного и полезного. Сведения из истории, географии, фольклора соединились с практическими навыками. Мы пекли блины и узнали о приготовлении разных вкусностей.
Этот праздник приблизил нас к быту и традициям нашего народа.
Инсар Узбеков из 6 «Г» класса:
– Сегодня мы участвовали в мастер-классе. Интересно было наблюдать за процессом приготовления блинов, а потом и самому попробовать испечь парочку-другую.
Что касается праздника. Я узнал много нового о башкирских традициях и обычаях. Хорошо, что культура нашего народа бережно сохраняется и передаётся по наследству.