Чей кумыс вкуснее?

Известно, что кумыс очень популярен в Казахстане, Монголии, Кыргызстане, некоторых субъектах Российской Федерации, например, в Ростовской, Тверской, Ярославской областях, Республике Марий Эл, Алтае, Якутии. Но именно Башкортостан занимает в этом списке лидирующие позиции – 63 процента российского кумыса производится в нашей республике!

Надо отметить, что впервые кумыс начали готовить кочевые племена Центральной Азии и Монголии. Самые ранние следы употребления напитка соответствуют эпохе энеолита. Это было аж 5 тысяч 500 лет назад! В долине Сусамыр были обнаружены кожаные сумки из козьих шкур со следами кобыльего молока. И тогда у каждого племени был свой рецепт приготовления этого целебного напитка, причем, его рецепт держали в тайне.

Одно из первых упоминаний о кумысе можно найти в трудах древнегреческого историка Геродота, который, описывая быт скифов, подробно рассказал о их любимом напитке. Геродот писал, что скифы настолько боялись утечки информации о кумысе, что ослепляли всех невольников, знавших способ его приготовления.

Сегодня все не так страшно, но в разных хозяйствах берегут и передают из поколения в поколение свои рецепты кумыса. Чей вкуснее? Узнаем уже 11 – 12 августа на фестивале  «Башкирская лошадь».

Источник: Газета "Республика Башкортостан"