Кандидат медицинских наук из Стерлитамака поделилась тонкостями летней диеты

– Летний сезон в нашем сознании связан с яркими вкусами и природной пользой. Необходимо добавлять в свой рацион сезонные ягоды – вишню, смородину, малину, которые очень полезны для организма. Они богаты витаминами С, А и группы В, которые укрепляют иммунитет и повышают энергию. Кроме того, ягоды содержат мощные антиоксиданты, помогающие бороться со свободными радикалами и замедляющие процессы старения. Клетчатка способствует нормализации работы пищеварительной системы, а натуральные сахара дарят заряд бодрости без резких скачков глюкозы.

Лето – прекрасное время, чтобы начать употреблять в пищу много листовой зелени – салат, петрушку, укроп. Зелень содержит огромное количество легко усвояемых витаминов, и в первую очередь витамина К. В ней есть витамин С, каротиноиды, фолиевая кислота. Зелень также помогает работе кишечника и почек, уменьшает отёки, улучшает перистальтику, выводит шлаки.

Важно помнить, что зелень, фрукты, овощи, ягоды перед употреблением надо тщательно мыть. Ведь летом возрастает опасность пищевых отравлений и заражения кишечными инфекциями. Не оставляйте продукты на столе, убирайте их в холодильник.

Летом, как и в любое другое время года, питание должно быть сбалансированным: необходимо соблюдать соотношение белков, жиров и углеводов. При этом в жаркую погоду лучше употреблять более лёгкие блюда. Старайтесь не использовать тяжёлые майонезные заправки.

Отличным вариантом является смузи: одна треть овсянки, одна треть ягод и одна треть йогурта помещаются в блендер и получается замечательный завтрак.

Утром белок может поступать в организм в виде яйца: яичница с помидорами – отличное начало дня.

Белок в обед – это рыба либо отварное лёгкое мясо индейки, курицы. На ужин белок можно употреблять в виде творога, который заправляется смородиной, вишней и йогуртом. Не забывайте об орехах, бобовых, тофу.

Пейте воду: 30 мл на килограмм веса.

Конечно, лето трудно представить без шашлыка, который любят практически все. Но если жарить мясо на открытом огне, то могут образовываться канцерогенные вещества – полициклические углеводы. Мясо лучше запекать в фольге, использовать решётку вместо шампура.

Не маринуйте большие куски мяса, возьмите небольшие кусочки, готовить которые следует на решётке, высоко над углём. Лучше всего запекать индейку, курицу, рыбу. Это и вкусно, и полезно.

А сардельки и переработанное мясо старайтесь не использовать вовсе.

Пациенты часто спрашивают, стоит ли в летний период принимать витамины и микроэлементы. Если выявлен какой-то дефицит, то приём витаминов, микро- и макроэлементов должен быть продолжен.

Если человек летом перенёс вирусную инфекцию, ангину, бронхит, пневмонию, то возможен приём селена, цинка, витамина С.

Страдающим хроническим или аллергическим ринитом, переболевшим синуситом могут подойти L-аскорбиновая кислота, экстракт плодов и цветков бузины, экстракт первоцвета, хмеля, тимьяна, цитрат цинка, дигидрокверцетин.

При заболеваниях щитовидной железы врачом могут быть назначены йод и селен.

Очень важная часть питания – витамин D, он синтезируется в коже на солнце, но сохраняется не больше недели. Если человек с открытыми до локтей руками и открытыми до колен ногами два часа в день находится на солнце, то витамина D в его организме вырабатывается достаточно. Если этого не происходит, то витамин D надо принимать круглогодично. Рекомендуемая профилактическая доза для взрослых 2000 МЕ, для детей – 1000 МЕ, но её должен подбирать врач.