И снова о школьных столовых

Если ребёнок захочет пить, найдёт ли он в школе чистую воду? И почему одни дети едят с удовольствием, а другим – «невкусно»?

По поручению Общественной палаты РБ представители общественности Стерлитамака вместе со специалистом городского отдела образования и родителями побывали в рейде по школьным столовым нашего города. Мы предлагаем вам прочесть репортаж из рейда и сформулировать свои вопросы к операторам питания. А мы будем искать ответы.

ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ?

Просторный зал школьной столовой. Сквозь цветные жалюзи струится солнечный свет, на чистых столах расставлены тарелки с тёплой рисовой кашей и бокалы с чаем, учителя раздают младшеклассникам с подносов бутерброды с маслом и сыром и румяные яблоки. Идиллия? Трогательная картинка исчезнет через несколько минут, когда стайки малышей дружно тронутся с мест – относить на выброс несъеденную кашу. Видим, что в общество чистых тарелок могли бы вступить единицы: большинство ребят завтрак только пробуют, а некоторые – и вовсе не притрагиваются.

Почётный гражданин Стерлитамака, член Общественной палаты Галина Ивановна Мороз беседует с мальчиком, который скучает за столом:

– Ешь кашу. Ты же будущий солдат – сильный, крепкий!

– Я на войну не собираюсь, – невозмутимо отвечает школьник.

– Ты будешь защищать страну в мирное время. Ешь: вкусно.

Мальчик берётся за ложку.

За соседним столом девочка достаёт кусочек кулича и ставит перед собой бутылочку с водой. Галина Ивановна не верит своим глазам:

– Моя хорошая, зачем ты это принесла?

– Мама дала.

– А как же завтрак?

Девочка пожимает плечами. Завтрак остывает на её подносе по пути к отходам. 

К счастью, чаще бывает по-другому: одноклассник девочки, крепкий парнишка, выходит из-за стола с чистой тарелкой и доедает яблоко.  

ЧТО НАПИСАНО ПЕРОМ?

Напоминаем: питание детей в школах соответствует «Санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации общественного питания населения» (они утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ, последние изменения в этот документ были внесены в 2025 году). Контроль за соблюдениями требований многоступенчатый и достаточно жёсткий. Приготовление каждого завтрака и обеда регламентируется нормативными актами. То, какими получились блюда, фиксирует в журнале брокеража специальная комиссия из трёх человек. То есть мы можем быть уверены в безопасности школьной еды.

По СанПиНу в школьных столовых можно использовать только фарфоровую, стеклянную и фаянсовую посуду и столовые приборы из нержавеющей стали. Также допускается использование пластиковой посуды, если есть документы, подтверждающие её безопасность.

МЫЛО СЕРО, ДА МОЕТ БЕЛО?

Театр начинается с вешалки, а школьная столовая – с рукомойников. Во многих учебных заведениях возле каждого крана есть жидкое мыло, а на стене – сушилка для рук. Но видели мы и другое: на раковинах – пластмассовые мыльницы, а в них – раскиселившиеся куски мыла с грязными разводами. Неудивительно, что большинство детей, радостно бегущих в столовую, руки не моют. Для них завтраки и обеды – возможность пообщаться.

Удивительно другое: даже там, где мыло жидкое, в опрятных флаконах, не все педагоги напоминают детям: руки нужно мыть. 

СТАКАН ВОДЫ

Уму непостижимо, с каким упорством некоторые школы игнорируют пункт 8.4.2. «Санитарно-эпидемиологическим требований». Этот пункт гласит: «Питьевой режим должен быть организован посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков, устройств для выдачи воды, выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды».

В младших классах кулеры установлены в кабинетах. В старших – нет: это не принято из-за кабинетной системы. Но почему в одних школах в столовой ставят графин с кипячёной водой, а рядом чистые стаканы, а в других школах детям предлагают пить из-под крана? Аргумент «Мы всю жизнь пили из-под крана – и ничего!» не годится, потому что, во-первых, сейчас паводок, во-вторых, СанПиН требует обеспечить питьевой режим, а не говорить: "Дети приносят воду из дома".

Делаем вывод: всё зависит от конкретных людей. При желании из самых простых продуктов можно приготовить вкусный завтрак и уговорить малыша его съесть. Сделать так, чтобы дети пили чистую воду, и проветривать столовую, чтобы школьникам не было душно. А родителей ждёт ещё более важная миссия – готовить дома здоровую еду, чтобы дети и в школе ели каши, супы, котлеты и сырники, а не перебивались пирожками и булками.    

Конечно, у общественников и родителей остались вопросы. Почему один оператор питания кладёт сметану в борщ, а другой нет? Кто должен приучать детей есть рыбные котлеты и каши? Если сладкая выпечка в буфетах перебивает аппетит и дети не едят здоровую пищу, то зачем нужны буфеты? А какие вопросы к организации школьного питания остались у вас? Звоните нам, мы постараемся разобраться: 8987-61-57-253.